Navigation menu

新闻中心

来碗国产红豆汤 温暖您的胃

2020/12/21

【大成报记者于郁金/连凯斐/台南报导】食当季,吃红豆,现在正是时!二十四节气进入冬至后,天气开始转凉了,最适合来碗热热红豆汤,暖胃也暖心;国产红豆在地、新鲜、非基改,颗粒饱满圆润、皮薄易煮熟,煮成红豆汤不但口感绵密且豆香浓郁;再加上农粮署积极辅导农产品产销履历验证,透过第三方验证公司把关红豆生产流程及用药安全,提供消费者安全、安心又味美产销履历优质红豆。
农粮署南区分署表示,红豆为高屏地区重要里作经济作物,每年约10月种植,采收期为12月至翌年2月,108年全台种植面积约6,300公顷,高屏地区占全台98%,其中以屏东万丹地区1,500公顷最多,其次是高雄美浓地区的1,100公顷。台湾红豆消费量每年约1万4,000公吨,其中约1万2,000公吨为国产;而挑选红豆首重新鲜程度,越新鲜的豆子含有充足水分,容易煮熟,煮出来颗粒饱满且松软绵密;而旧豆子则因存放时间长丧失水分,不但口感较差,有的甚至会无法煮烂;而国产红豆在地最新鲜,其最大特色是颗粒看起来饱满圆润,相较进口红豆,不但碳旅程短,营养成分也较完整。
南区分署进一步说明,红豆每100公克含有61公克碳水化合物、22公克粗蛋白、12.3克膳食纤维,不但可作为热量与能量来源,所含矿物质与微量元素也是生长与发育所必需,维持体内酸碱平衡;红豆料理应用也相当广,除了市面最常见红豆汤、红豆饼、蜜红豆外,近年农民团体也办理红豆相关推广活动,并透过研发多元红豆产品结合地方文化,提升国产红豆安全、新鲜知名度,例如万丹乡农会“金万丹”系列红豆摇摇饮、红豆面、红豆汤等、“红豆NI”系列抹茶红豆酥、红豆麻糬等;大寮区农会红豆冰淇淋、蜜红豆等,都是市面受欢迎美食。
南区分署呼吁消费大众,食当季,吃红豆,现在正是时候,也邀请大家一起来选好红豆、买新鲜、支持台湾在地农业!